Un cocktail è una bevanda ottenuta tramite una miscela proporzionata ed equilibrata di diversi ingredienti alcolici, non alcolici e aromi. Un cocktail ben eseguito deve avere struttura, aroma e colore bilanciati; se eseguito senza l'uso di componenti alcoliche viene detto cocktail analcolico.
Il cocktail può presentare all'interno del bicchiere del ghiaccio, non presentarlo affatto, oppure può essere solo raffreddato con del ghiaccio. Secondo la presenza di determinati ingredienti quali soprattutto l'alcol, possono classificarsi cosi:Pre dinner
Vengono serviti come aperitivi; molti sono caratterizzati dalla proprietà di stimolare la salivazione e, di riflesso, l'appetito. Salvo eccezioni, sono caratterizzati dalla prevalenza di aromi amareggianti.
In Italia vengono spesso supportati da stuzzichini di contorno.
After dinner
Serviti dopo cena, non devono essere confusi con i digestivi, ma come finale morbido a un pasto. Sono caratterizzati da:
Presenza decisa di alcool
Presenza di liquori e creme
Presenza olfattiva e gustativa complessa
Long Drinks
Sia alcolici che analcolici, sono generalmente dissetanti e caratterizzati da:
Presenza di grande varietà di distillati e liquori
Utilizzo importante di succhi di frutta e bevande gassate, spremute e centrifughe di verdure
Accompagnati da decorazioni voluminose e molto colorate
Any Time
Si servono in ogni momento, sono caratterizzati da:
Presenza di base alcolica
Aggiunta di soft drink
Utilizzo di addolcitori (glucosi o saccarosi)
I cocktail possono essere classificati anche secondo il tipo di bicchiere o coppa dove andranno consumati:
Short, se serviti nelle coppette da cocktail
Medium se serviti in tumbler bassi o old fashioned
Long drinks se serviti in tumbler alti o altri bicchieri di alta capacità
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